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      沈陽新東方烹飪學校 沈陽廚師培訓學校 沈陽新東方烹飪
      沈陽新東方烹飪學校 沈陽廚師培訓學校
      你好,我想了解一下學廚師需要哪些條件

        根據調查,餐飲業發展迅速,餐飲行業人才緊缺。會技術擁有酒店管理能力的復合型人才深受社會歡迎。我校率先推出大廚精英專業,該專業培養出來的學生,受到用人單位的一致好評。根據餐飲業現狀,我校改進教學模式推出以技能培訓為主,注重培養學員的動手能力,加強實物演練的方案,使學生成為餐飲業急需的復合型實用人才。

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        以培養餐飲主廚、大廚、廚師長、中高級烹飪人才為目標,使學生能夠熟練制作各式流行菜, 精通火鍋、鹵烤制作技術,成為具備餐飲管理等相關知識的復合型廚政管理人才,能勝任星級賓館、酒店、知名餐飲企業的工作需求,并準備獨立開店能力。

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    3. 山東菜系清淡不油膩,以其香、鮮、酥、軟而聞名。因為使用青蔥和大蒜做為調料,山東菜系通常很辣。其注重湯品,清湯清澈新鮮,油湯外觀厚重,味道濃重

      四川菜系是世界上著名的中國菜系之一。調味多變,菜式多樣,口味清鮮醇濃并重,善用麻辣調味,著重使用紅辣椒,搭配使用胡椒和花椒。

    4. 選料精細,清而不淡,鮮而不俗,嫩而不生,油而不膩。擅長小炒,要求掌握火候和油溫恰到好處

      用料嚴謹,注重配色,講究造型,四季有別。烹調技藝以燉、燜、煨著稱;重視調湯,保持原汁

    5. 尤以“香”、“味”見長,其清鮮、和醇、葷香、不膩的風格。三大特色,一長于紅糟調味,二長于制湯,三長于使用糖醋。

      擅長燒、燉、蒸,爆炒,炒菜少,重油、重色,重火功。能體現徽式特色的是滑燒、清燉和生熏法。

    6. 口味多變,品種繁多;色澤上油重色濃,講求實惠;香辣、香鮮、軟嫩。重視原料互相搭配,滋味互相滲透。湘菜調味尤重酸辣。

      菜式小巧玲瓏,清俊逸秀,菜品鮮美滑嫩,脆軟清爽。運用香糟調味。烹調技法豐富,尤為在烹制海鮮河鮮有其獨到之處?谖蹲⒅厍艴r脆嫩,保持原料的本色和真味。菜品形態講究,精巧細膩,清秀雅麗。

    7. 更多菜系詳情>你好,我想了解一下大廚精英專業學習內容

      30%理論+70%實操(480道菜)

      30%理論:10%職業素質培養+20%理論知識 70%實操:刀工雕刻、拼盤、宴席制作、炒菜



    8. 第一模塊
      技能基礎

      各式基礎技法菜肴制作;熟練掌握烹飪基本功(刀工、勺功);烹飪原料加工、味汁調制;烹飪原料學;名師講座;食品雕刻基礎訓練;烹調工藝。

      第二模塊
      技能拓展

      市場流行菜,特色鹵水及涼菜制作;川菜名師講座;強化訓練;花色拼盤;食品雕刻;中式面點。




    9. 第三模塊
      技能強化

      川、粵、魯、蘇傳統精品菜肴,各式新派冷菜制作,酒店時尚菜、高檔菜、各類火鍋制作,精品中點,火鍋與燒烤工藝,餐飲專題講座。

      第四模塊
      技能拓展

      導師訓練,市場流行菜強化訓練,各類宴席制作,餐飲專題講座。

    10. 我要學廚師>你好,我想了解一下大廚精英專業學習內容

      采用國際先進教學模式。教室內教學設備齊全。模擬星級酒店后廚,一人一灶,動手實操。

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      學校位置:沈陽市于洪區沈新路141號

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      • 1年
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