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      部分教學菜肴

      青椒土豆絲、冰糖扒蹄、泰汁脆皮豆腐、干煸蠶蛹、辣子雞豆芽炒粉、三色雞丁、火爆腰花、鍋包肉、滋補烏雞湯、魚香茄子、熘肉段、 紅燒帶魚、紅燒鯽魚、糖醋黃河鯉魚、爆炒小河蝦、水煮魚紅燒仔雞等。

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      學習內容:刀工技術及刀工的基本藝型、油溫火候知識、
      調味知識(麻辣味、酸甜味、咸甜味、咸香味、咸辣味)、上漿、掛糊、勾芡、原料初步熟處理等。

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